不锈钢的材质很好，具备抗腐蚀等优点。清理不锈钢酒店厨房厨具设备时，需要注意不必刮蹭表面。不要使用强酸，强碱或强氧化性化合物，比如天然苏打水，漂白液等，进行清洗。不锈钢厨房设备可以用中性清洗剂溶液清理，不能长期泡浸。假如表面过暗，可以用蘸有清洁剂或清洁剂的软抹布擦洗表面。

不要使用轴承钢球，刀等划伤擦。清洗时切记不能刮蹭表面，不要使用不光滑和锐利的原材料清洗不锈钢板表面，特别是镜面玻璃不锈钢表面。应用柔软无掉下来布清洗。接着应选用砂钢和金属拉丝表面。擦洗线框，不然非常容易搞乱表面。

尽量不要使用带有漂白剂成分研磨液的清洁剂，钢丝刷，研磨工具等。为了防止残余的清洁剂腐蚀不锈钢表面，在清洗结束后用温水清洗表面。假如不锈钢板表面上面有尘土而且非常容易消除污渍，则可以用香皂或弱水清洗，并且用乙醇或有机溶液清洗黏合剂成份。不锈钢板表面里的植物油脂，油，润滑脂环境污染，用软抹布擦洗，随后应用中性化清洁剂或氨溶液，或清洁剂进行清洗。挑选商用厨具时，要对商用厨具进行一定的掌握，现在市场上商用厨具的类型较多，并且每一种商品都是有自己的优点。

因此在选择的时候，要确定选购哪几个方面功能的会更好一些，换句话说，自己想要的商品在哪一方面解决作用会更好一些。而且每一种新产品的生产商也非常多，各大品牌之间的区别也非常大，假如你不了解得话，能选看一下销售量较大的。 

选定作用后需要注意的是价格问题，因为每个人薪资收入都不一样，因此在挑选商用厨具的时候会受到影响，要根据自己的收入分析来选择适合的商用厨具。